Noticias gastronómicas de mayo

Qué "se coció" en mayo en la gastronomía extremeña

El pasado mes de mayo vino cargado de noticias gastronómicas extremeñas, algunas de ellas, como las relacionadas con FITUR, FIAL o el premio Espiga Ternera de Extremadura, las hemos comentado en anteriores entradas.

Pero todavía quedan muchas, de las que vamos a intentar desgranar a continuación unas pocas.

Las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas y las Rutas Gastronómicas han estado muy activas y así:

La DOP Pimentón de la Vera ha puesto en marcha su iniciativa 'Sensaciones Pimentón de la Vera', claro ejemplo de turismo gastronómico moderno, con Jornadas Gastronómicas, Talleres, Menús Degustación, Concurso de Fotografía, Visitas Guiadas o Showcookings.

En Valencia de Alcántara las Escuelas de Hostelería y Turismo de Iberoatur celebraron las Jornadas Transfronterizas Extremadura-Alentejo en las que se elaboró un menú, uno de cuyos platos era Laminado de cordero elaborado con las Denominaciónes de Origen Protegida Cordero de Extremadura, Pimentón de la Vera y Aceite de Oliva Virgen Extra de Monterrubio.

La DOP Torta del Casar vuelve a lanzar su campaña de promoción turística 'El Sabor de un Territorio', entre el 29 de mayo y el 31 de julio, en colaboración con 15 hoteles emblemáticos y singulares de Extremadura y con restauración que apuestan por una gastronomía de calidad y con productos extremeños. Estos establecimientos ofrecerán a sus clientes degustar en sus comidas Torta del Casar como aperitivo o integrante de un plato y la posibilidad de visitar una quesería, asistir a catas comentadas y participar en los sorteos de lotes de Torta del Casar.

El Museo del Jamón de Monesterio ya forma parte de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura.

En cuanto a noticias de las instituciones públicas tenemos las siguientes:

La Junta de Extremadura se ha comprometido en tener el próximo mes de junio la Estrategia de Turismo Sostenible de Extremadura y el II Plan Turístico de la región.

El Ayuntamiento de Badajoz promociona el comercio en Portugal presentando a la ciudad como un destino comercial, turístico y gastronómico.

Las escuelas de hostelería y turismo de Asturias, Castilla y León, Extremadura y Andalucía publican la guía "Gastronomía en la Ruta Vía de la Plata".

El ayuntamiento de Villanueva de la Serena ha organizado unas jornadas para poner en valor las plantas con aplicaciones en la cocina con paseos guiados, conferencia y degustación.

En el apartado de Restauración las novedades han sido:

Los premios de Innovación y Sostenibilidad Turística que la Junta de Extremadura ha concedido a los restaurantes ‘Casa Claudio’ de Casar de Cáceres, ‘Versátil’ de Zarza de Granadilla (Cáceres) y ‘Dromo’ de Badajoz.

Se ha hablado de “Los Arroces del Papabuey” el mejor sitio de Badajoz donde comerse un buen arroz. De “La Finca”, el restaurante del Hotel Rural Villa Xarahíz en Jaraiz de la Vera, donde se puede disfrutar de su gastronomía y de su entorno. También de “La Maestra”, un restaurante enoteca en Cáceres que fusiona lo extremeño y lo oriental. O de “La Bodega de Pérez” en Montáchez que ofrece una experiencia turística y gastronómica del ibérico con degustaciones y rutas a secaderos y fincas.

“Torre de Sande”, el restaurante en Cáceres de Toño y José, que recupera la cubertería, cristalería y vajilla de los orígenes de Atrio y algunas de sus antiguas recetas y donde se puede disfrutar de una magnífica terraza, de un elegante comedor o de su barra en la que se pueden tomar ricas tapas o raciones y todo a un precio asequible.

“Dromo” en Badajoz que ofrece "dos restaurantes en uno" con una parte más informal de raciones y otra con un menú degustación de trece pases.

También que los establecimientos se están preparando para la vuelta a la normalidad como en Baños de Montemayor donde “La Peña” prepara su restaurante y sus apartamentos turísticos para los usuarios del balneario o “Los Postigos” que ofrece alojamiento a los peregrinos que por la Vía de la Plata avanzan hacia Santiago.

Se comentó también que un plasentino que vive en Suiza organiza en aquel país un día de migas extremeñas en el campo, una cena con especialidades de nuestra región o viajes temáticos a Extremadura.

Ha habido otros Eventos Gastronómicos, además de los de FITUR Y FIAL, y así:

En Cáceres se han celebrado el 15 de mayo las Jornadas de Turismo Gastronómico Plato de cine en las que se presentaron vinos de las bodegas más relevantes de Extremadura y en la comida estuvieron presentes todas las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas.

También en Cáceres y del 28 al 30 de mayo ha tenido lugar la 17ª edición de CINVE, el concurso internacional de vinos, vermuts, vinagres y sidras, en la que han participado prestigiosos enólogos.

En Jerez de los Caballeros, el virtual XXXI Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa donde se ha presentado el vídeo “Dehesa, Gastronomía y Nutrición” en el que Luis Miguel Pérez Luengo, endocrino, tecnólogo de alimentos y cofrade de la Cofradía Extremeña de Gastronomía habla de la excelencia de los derivados del cerdo ibérico y de sus grasas de alta calidad y muy saludables, del aceite de oliva virgen extra extremeño, base de la dieta mediterránea, y de las excelentes propiedades antioxidantes del Pimentón de la Vera.

El mes terminó con el comienzo de Madrid Fusión en cuya jornada inaugural, el 31 de mayo, se presentaron dos magníficos libros de gastronomía extremeña, “Perrunillas” de Celia Lucas con 34 recetas, algunas totalmente innovadoras, y “Patatera. Elaboraciones Gastronómicas” del chef Francisco Romero que es un homenaje a este producto netamente nuestro. Ambos han sido prologados por Matías Macías Amado, presidente de la Cofradía Extremeña de Gastronomía.

XXXI FIAL Don Benito

 Feria Ibérica de la Alimentación 2021

La edición número 31 de la Feria Ibérica de la Alimentación, FIAL, se ha celebrado los días 26, 27 y 28 de mayo en Don Benito, en las instalaciones de la Institución Ferial de Extremadura, FEVAL, aunque con un formato netamente virtual.

La feria, que trata de facilitar los contactos entre los profesionales del sector agroalimentario, ha sido organizada por FEVAL y ha contado con el patrocinio de Caja Rural de Extremadura y con la colaboración de la Dirección General de Turismo de la Consejería de Cultura, Turismo y Deportes de la Junta de Extremadura, Alimentos de Extremadura, las Diputaciones de Badajoz y Cáceres y el Ayuntamiento de Don Benito.

En la inauguración el Presidente de la Junta de Extremadura destacó la importancia del sector de la hostelería y cómo está superando el daño causado por la pandemia, el peso que en la región tiene la producción de alimentos y la necesidad de darle la importancia que se merece, las oportunidades que se derivan de la preocupación de los ciudadanos por una alimentación saludable y la vinculación cada vez más estrecha entre gastronomía y turismo.

Tanto en la jornada inaugural como en la de clausura se debatieron asuntos tan interesantes como las nuevas tendencias en la cocina actual, la alimentación saludable en la edad escolar, la cooperación transfronteriza en el sector gastronómico, la importancia de los premios Espiga de la Caja Rural de Extremadura, la vigilancia tecnológica en el sector agroalimentario o el futuro de este sector en Extremadura.

Estos debates estuvieron acompañados por Talleres como Cocina Infantil, Formación a cargo de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, Innovar en los fogones en que se cocinó con carne de wagyu ibérico producida en la Sierra de Gata o el que, dentro de Territorio Extremadura, un espacio promocional de Alimentos de Extremadura, sirvió para que nuestro cofrade, el chef Pepe Valadés, demostrase el valor en la cocina de los productos extremeños.

La novedad de FIAL 2021 fue el I Foro de Hostelería y Turismo Gastronómico, celebrado en la jornada central del día 27 y que, en palabras de la consejera de Cultura, Turismo y Deportes, pretende dar visibilidad a productores y restauradores y pregonar que nuestra región ofrece una gastronomía envidiable.

El director general de Turismo presentó en este Foro los resultados del Informe de Hostelería y Turismo Gastronómico que destacan la importancia de un sector que cuenta en Extremadura con más de 10.000 negocios, donde el sector de la restauración representa casi el 85 por ciento de las empresas turísticas. Este informe establece que su reactivación pasa por la digitalización, la profesionalización, una gastronomía más sostenible y una normativa más actualizada.

Además de este Informe, en el Foro se han comentado las Rutas Gastronómicas Sostenibles, como las del Ibérico Dehesa de Extremadura, del Queso de Extremadura y del Aceite de Extremadura y se ha debatido sobre innovación en el turismo gastronómico en el que han participado importantes restauradores extremeños, sobre Agroturismo como diversificación de la industria alimentaria o la Gastronomía y el turismo tras el COVID.

Junto a estos debates se han desarrollado talleres prácticos como uno de cocina creativa con productos extremeños o talleres sensoriales que han dado la oportunidad de saborear aceitunas, aceites, vinos o quesos.

La Feria también ha servido para dar su valor a los Premios Espiga que cada año otorga la Caja Rural de Extremadura en un acto al que asistieron representantes de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas que ya tienen Premio Espiga, Ternera de Extremadura, que se ha incorporado este año, Corderex, Dehesa de Extremadura, Torta del Casar y Queso Ibores.

Espiga Ternera de Extremadura

 Primer premio Espiga IGP Ternera de Extremadura

La Caja Rural de Extremadura y el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida  “Ternera de Extremadura” han creado el premio Espiga IGP Ternera de Extremadura con el objetivo de promocionar las excelencias de esta carne entre los profesionales de la restauración en la región. En la organización del evento han colaborado la Red de Hospederías de Extremadura y ACOCYREX.

Se trata de un concurso abierto a todos los trabajadores de cocina que tengan alguna vinculación con la Comunidad Autónoma de Extremadura para que elaboren un plato cuyo ingrediente principal sea una pieza de carne de producto certificado Indicación Geográfica Protegida Ternera de Extremadura. La pieza establecida para la edición de este año ha sido el morcillo. 

El Comité Organizador, entre los concursantes que se presentaron, seleccionó a cinco finalistas teniendo en cuenta la información que habían facilitado de la receta a preparar, con sus ingredientes, cantidades ajustadas y proceso de elaboración, y de su precio de coste y de venta.

De los cinco seleccionados uno no pudo presentarse por problemas de última hora y los cuatro restantes elaboraron el 26 de mayo ​en las cocinas de ESHAEX, Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, muy bien asistidos por los alumnos de cocina y sala, seis medias raciones o tapas para el jurado y una ración para la mesa de presentación en un tiempo máximo de una hora y media y sin disponer de ingredientes precocinados o preparados previamente.

La valoración la realizó un jurado compuesto por seis expertos, cuyo presidente fue Matías Macías Amado, Presidente de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, que representaba a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, ACOCYREX, de la que también es miembro. 

Estos expertos, en cumplimiento de las bases del concurso, puntuaron a los concursantes asignando los siguientes valores: 50% por el gusto, un 30% atendiendo a la presentación y el 20% restante considerando la descripción de la ficha-receta, la valoración económica y el uso correcto y aprovechamiento de la materia prima.

Los participantes elaboraron el morcillo (que no es fácil) con unas presentaciones de gran nivel, principalmente dos que hicieron al jurado deliberar durante mucho tiempo recurriendo a matices para dar el premio.

El primer premio consistió en 1.000 euros, el Trofeo ESPIGA, un Diploma y una noche y cena para dos personas en una Hospedería de la Comunidad Autónoma de Extremadura y correspondió a la Chef Rocío Maya, del restaurante La Taberna de Noa ubicado en Fuentes de León.

Los otros tres finalistas recibieron un diploma de reconocimiento de sus méritos.

La ganadora ha elaborado un "Royal de Ternera de Extremadura, Foie y Trufa glaseada con salsa de cereza del Jerte" con un acompañamiento de tierra de migas extremeñas y una cereza elaborada con hígado de la ternera y un glaseado de miel de bellota de las Hurdes, un almíbar de cereza y unas hojas de vino tinto y patatas salteadas con orégano y mantequilla.

Los otros finalistas han sido:

• Cristian Bernal, del restaurante "Santiesteban" de Cáceres que elaboró un "Tikka Masala de tuétano y morcillo con cereza glaseada"

• Alejandro Hernández Talaván, del restaurante "Versátil" de Zarza de Granadilla con un “Steak Tartar de Ternera con trazo de ajo negro, helado de AOVE, mostaza de hierbas y filamentos de Chile” 

• Daniel Lorenzo Bargueño, del "Encinar de Humienta", que presentó el plato "El morcillo extremeño que dio la vuelta al mundo".

Patrimonio Gastronómico

 DEL PATRIMONIO INTANGIBLE AL TANGIBLE

Matías Macías Amado
VIII Cursos Internacionales de Verano
Los Santos de Maimona 30 de junio de 2.007

La gastronomía es ahora una de las Bellas Artes, de moda gracias a celebridades de maestros de los fogones como Ferrán Adriá, pero hasta no hace mucho se dudaba de que lo culinario fuera cultura. Para nosotros, que nos encontramos debatiendo el tema, es algo obvio, sin embargo ha sido muy difícil que en ámbitos académicos oficiales se acepte esta realidad. Es incontestable decir que la cocina es más que aquello que sirve para alimentar, hoy en día es una forma más que tenemos para dar identidad a nuestra sociedad, es otra forma de patrimonio.

Estamos aquí para hablar de patrimonio, pero qué entendemos por patrimonio. Haciendo referencia a algunas definiciones se dice que: “el patrimonio está formado por los bienes culturales que la historia le ha legado a una nación y por aquellos que en el presente se crean y a los que la sociedad les otorga una especial importancia histórica, científica, simbólica o estética. Es la herencia recibida de los antepasados, y que viene a ser el testimonio de su existencia, de su visión del mundo, de sus formas de vida y de su manera de ser, y es también el legado que se deja a las generaciones futuras”. 

El patrimonio por lo tanto lo dividimos en Tangible, expresión que hace referencia a lo material, e Intangible, aquella parte invisible que reside en el espíritu mismo de las culturas. Vemos que no se limita sólo a creaciones físicas, sino que engloba la memoria de las sociedades, sus modos de vida, las tradiciones y las creencias.  Un dato importante es que el patrimonio intangible, entendido como lo conocemos actualmente, existe desde hace muy poco tiempo. Hace 10 años nadie pensaba en un patrimonio que no fuese monumental, y una muestra bastante clara es que hasta 1997 las declaraciones de Patrimonio Cultural de UNESCO no empiezan a considerarlo como tal.

Pero vemos que en ocasiones es difícil discernir qué es patrimonio tangible y qué es patrimonio intangible. Cuando hablamos de algo intangible ¿de qué estamos hablando?, ¿de algo que no se puede tocar? No podemos olvidar que el patrimonio intangible, sea del tipo que sea, necesita de un marco físico, de un marco tangible en el cual expresarse. Son dos conceptos que están interactuando en todo momento y no pueden desligarse.

Voy a extenderme ahora un poco sobre el patrimonio gastronómico entendido en principio como patrimonio intangible. Como humilde “tabernero” que he sido en una amplia etapa de mi vida pienso que la acción de comer constituye un hecho social total, y que, como aspecto intangible, necesita de un entorno, dentro del entramado de lo material, lo económico, lo simbólico, lo político, lo cultural, para desarrollarse. Hecho que ya desde que el hombre empieza a comer como resultado de transformaciones inteligentes, podemos decir que se realiza, y que en cierta medida se ha ido transmitiendo hasta nuestros días.

El Patrimonio Cultural Gastronómico plantea una serie de connotaciones que lo diferencia del patrimonio cultural en general. La comida no se colecciona del mismo modo que las pinturas o libros, en los museos no se exhiben platos históricamente significativos. La naturaleza de la cocina es efímera, hay pocas comidas excepcionales que pueden conservarse meses e incluso años y hay algunos vinos que pueden conservarse décadas, pero la mayor parte de los alimentos se consumen en el transcurso de unos pocos minutos tras su elaboración y la mayoría de los vinos se beben a los pocos años de su producción. Sin embargo, los saberes culinarios se van transmitiendo de generación en generación y se conservan durante siglos. Es verdad, el goce es efímero, pero esa transmisión y ese hacer permanecen a lo largo de la historia y tienen que ver con la cultura de un pueblo. La llamada cocina internacional, muy de actualidad, sí es una cocina efímera ya que responde a modas, sin embargo, la cocina popular es la que tiene tradición, la que se modifica lentamente. Hoy se usa un condimento, mañana otro, se usa una forma de cocción, mañana otra, sin embargo, la cocina que se come en las casas tiene un transcurrir mucho más lento, esa herencia que se va transmitiendo, que la van dejando las madres, las abuelas, ahora debería tener un papel más importante.

A la hora de transmitir este patrimonio intangible nos encontramos con problemas muy importantes, como, por ejemplo, qué es lo que transmitimos y cómo lo transmitimos. No tiene sentido hablar de algo estático, fijo y común a todas las culturas. El patrimonio culinario es una realidad viva, en constante transformación. Nuestros platos están compuestos mucho más de procedimientos que de recetas; un plato puede evolucionar a lo largo del tiempo, incorporando nuevos productos, nuevos sabores, o variando incluso la concepción del plato. Existe, por tanto, una renovación constante de la cocina pero que toma como punto de partida las experiencias y prácticas del pasado para no caer en la banalidad de imitar las modas emergentes, Arzak o Adriá son los primeros que han estudiado estas artes culinarias antiguas. Por lo tanto ¿qué es lo que transmitimos? ¿qué es lo que fijamos? ¿qué es lo que protegemos? En el caso de la gastronomía, dicha patrimonialización se lleva a cabo, principalmente, a través de los recetarios, ya que es de los pocos elementos posibles para llevar a cabo una transmisión adecuada; pero insistiendo en que hablamos de algo realmente vivo y, por lo tanto, difícil de fijar, no por escribir una receta se puede decir que cualquier cosa es comestible, un alimento lo es para un pueblo y no para otro. Por otro lado, ¿patrimonializar el qué?. No sólo lo podemos hacer con productos o platos, sino también preparaciones, saberes culinarios, estilos de vida o modos de consumo. Porque no solamente es el plato lo que se patrimonializa sino todo aquello que hay de social y de cultural y que está alrededor de esa preparación y de ese plato.

No quiero terminar sin decir que el patrimonio, para ser patrimonio, no solamente debe ser designado como tal desde instancias oficiales, sino que tiene que ser sentido como propio por la población que lo usa, que lo crea y que lo recrea, que lo transmite y que lo enfoca hacia el futuro; por tanto, no hay ningún sentido en un patrimonio impuesto, sino que el patrimonio debe surgir desde abajo, debe ser identificado como propio. Este es un aspecto que nos enlaza perfectamente con el tema de la identidad, porque ese sentimiento de lo propio es lo que identifica ese patrimonio y a la comunidad en la que se encuentra. Pero de la misma manera pienso que las instituciones deben reconocer y potenciar estos patrimonios que ya se sienten como propios, y me centro aquí en la gastronomía extremeña. 

Partiendo de esta base, que no debe ser impuesto, las instituciones deberían reconocer un patrimonio que está pero que no se reconoce. Haciendo referencia al caso de Extremadura, en el 2002 se presentó un proyecto para declarar la Gastronomía Extremeña Bien de Interés Cultural, desgraciadamente esto quedó aparcado, gran error cabe pensar. Necesitamos abrir un debate sobre nuestra gastronomía, cocina y productos, y ver lo que realmente se “cuece” en nuestros fogones, y nunca mejor dicho. Actualmente existe una vertiente claramente influenciada por esas modas, las innovaciones son buenas, pero no hay que cometer el error de olvidar nuestra identidad. Podemos cometer el fallo de homogeneizar la cocina con la entrada de las nuevas tecnologías en detrimento de nuestra tradición culinaria. Aparentemente puede ser más fácil fijarnos en esta nueva cocina de autor, cocina a la que se adjetiva como imaginativa pero que muchas veces no deja de imitar modas, pero tenemos un patrimonio mucho más cercano que no seleccionamos, que no valorizamos; un patrimonio que tenemos “dentro”, en casa. Es el patrimonio que se crea y se transmite en los hogares, esas cocinas, esas mujeres –pero también hombres–, esos saberes culinarios que, sin marco oficial, se han mantenido vivos hasta nuestros días y que se siguen transmitiendo en los fogones de los distintos hogares. ¿No es más imaginativa aquella cocina capaz de elaborar innumerables platos sirviéndose únicamente de una escasa materia prima, y aún así no ser repetitiva?. Quien no conoce hoy las migas con todos sus acompañamientos, las puchas o gachas, sopas de ajos, sopones, gazpachos, la variedad de repápalos, mataburrillos, papas de harina y un largo etcétera.  

Y aquí lo dejo porque mi intención es simplemente ofrecer unas líneas de pensamiento que puedan, si se considera oportuno, discutirse en foros posteriores.

Extremadura en FITUR 2021

 FITUR 2021

Desde el 19 al 23 de mayo pasado se celebró en Madrid la 41 edición de FITUR, la Feria Internacional de Turismo.

Asistieron, como todos los años, todas las Comunidades Autónomas pero los efectos de la pandemia se acusaron en la representación internacional: sólo estuvieron presentes 55 países frente a más de 150 en ediciones anteriores. Hubo una buena asistencia de países hispanoamericanos y una brusca caída de los europeos.

Extremadura, a través de la Consejería de Cultura, Turismo y Deportes presentó una propuesta de turismo sostenible, poco masificado, con muchas posibilidades de actividades al aire libre y una gran oferta de turismo rural, de naturaleza, cultural y gastronómico.

En Gastronomía, nuestra Comunidad Autónoma ofrece la conjunción de unos ingredientes exquisitos con un recetario en el que se han ido decantando las influencias conventuales, pastoriles, judías, musulmanas y portuguesas. Una oferta que cuenta con 12 Denominaciones de Origen y 4 Indicaciones Geográficas Protegidas, fantásticos restaurantes reconocidos por las guías internacionales, Rutas Gastronómicas y Ferias y Fiestas de Interés Turístico.

FITUR significó también la promoción de una nueva actividad turística para la que Extremadura está muy bien posicionada, el turismo de Reuniones, Convenciones y Eventos. En este sentido la Dirección General de Turismo ha puesto en marcha un nuevo club de producto, el “Extremadura Convention Bureau” que se encargará de articular y promocionar este turismo.

Varios ayuntamientos extremeños han presentado también sus proyectos turísticos en FITUR 2021. Así:

→ Cáceres ha expuesto su campaña basada en tranquilidad, naturaleza, cultura, historia, arte y gastronomía en la que destaca el Museo de Arte Moderno Helga de Alvear o la creación de una oficina de congresos que ofrezca de manera conjunta todos los servicios necesarios para el turismo de negocios y convenciones.

→ Badajoz ha ofrecido un destino verde y seguro con su patrimonio monumental, su zona urbana de aves acuáticas, su gastronomía o sus Fiestas de Interés Turístico Nacional como el Carnaval o la Semana Santa.

→ Monesterio ha presentado su proyecto “Monesterio Somos Naturaleza” que les posiciona como un paraíso del turismo rural.

→ Montánchez ha propuesto “Montánchez y su zona como destino gastronómico” con el que aspira, con sus aceites, jamones y vinos, a ser Ciudad Gastronómica Extremeña.

Otros proyectos extremeños presentados han sido:

• Festival Internacional de Teatro de Coria

• La vuelta ciclista a España en el Geoparque Villuercas- Ibores- Jara

• Destino Reserva de la Biosfera del CEDER LA SIBERIA

• Museo de Arte Contemporáneo de Fregenal de la Sierra

• Caminos Jacobeos de la provincia de Badajoz

• Un paso más hacia el turismo universal de Jerez de los Caballeros

• Feria Transfronteriza del Gurumelo de Villanueva del Fresno

• Por un Destino amigable en La Vera de Jaraíz de la Vera, Garganta la Olla y Cuacos de Yuste.

• Proyectos europeos de la Dirección General de Turismo como Alqueva, Atlantic on Bike y Eurobird

• La dehesa de Arroyo de la Luz (turismo de naturaleza)

• Feria de la dehesa de Oliva de la Frontera

• Guía turística accesible de Mérida. Accesibilidad cognitiva 

• Red de Centros de Identidad de la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Tajo-Tejo Internacional 

• Ruta del vino y nueva imagen de Almendralejo

• Orellana la Vieja, Bandera Azul, es naturaleza, es deporte, es vida 

• Patrimonio monumental de Zafra

• Villas termales de Extremadura: Baños de Montemayor y Alange

• IV Festival Gastronómico Sensaciones Pimentón de la Vera

• Exposición de patrimonio de Plasencia 

• Medellín, naturalmente! 

• Naturaleja, turismo sostenible en Moraleja

• Emociónate en Malpartida de Cáceres

• Zalamea escenario de la historia